Sapete a storia di u vinu ?

U vinu hè una bevanda alcoolica tipicamente fatta da uva fermentata.U levitu cunsuma u zuccheru in l'uva è u cunvertisce in etanol è diossidu di carbonu, liberando u calore in u prucessu.Diversi variità di uva è ceppi di levitu sò fattori maiò in diversi stili di vinu.Sti diffirenzii risultanu da l'interazzione cumplessa trà u sviluppu biochimicu di l'uva, e reazzione implicate in a fermentazione, l'ambiente di crescita di l'uva (terroir) è u prucessu di pruduzzione di u vinu.Parechji paesi promulganu appellazioni legali destinate à definisce stili è qualità di vinu.Questi tipicamente restringenu l'urigine geugrafica è e varietà permesse di uva, è ancu altri aspetti di a produzzione di vinu.I vini chì ùn sò micca fatti da uva implicanu a fermentazione di altri culturi, cumpresu u vinu di risu è altri vini di frutti cum'è prugna, ciliegia, granata, ribes è sambuco.

I primi tracci cunnisciuti di vinu sò di Georgia (c. 6000 aC), Iran (Persia) (c. 5000 aC), è Sicilia (c. 4000 aC).U vinu hà righjuntu i Balcani da u 4500 aC è era cunsumatu è celebratu in l'antica Grecia, Tracia è Roma.In a storia, u vinu hè statu cunsumatu per i so effetti intoxicanti.

A più antica evidenza archeologica è archeobotanica per u vinu di uva è a vinicultura, chì data di 6000-5800 aC hè stata truvata nantu à u territoriu di a Georgia muderna.L'evidenza archeologica è genetica suggerenu chì a prima pruduzzione di vinu in altrò era relativamente più tardi, prubabilmente accadutu in u Caucasu miridiunali (chì include l'Armenia, a Georgia è l'Azerbaijan), o a regione di l'Asia Occidentale trà l'Est Turchia è u nordu di l'Iran.A cantina più antica cunnisciuta da u 4100 aC hè a cantina Areni-1 in Armenia.

Ancu s'ellu ùn hè micca vinu, i primi evidenza di uva è risu misti di bevande fermentate basati sò stati truvati in a Cina antica (c. 7000 aC).

Détail d'un relief de l'escalier oriental de l'Apadana, Persépolis, représentant des Arméniens apportant une amphore, probablement de vin, au roi

Un rapportu di l'archeologi di u 2003 indica una pussibilità chì l'uva hè stata mischjata cù u risu per pruduce bevande fermentate mixte in a Cina antica in i primi anni di u settimu millenniu aC.I vasi di ceramica da u situ Neoliticu di Jiahu, Henan, cuntenenu tracce di l'acidu tartaricu è altri cumposti organici cumunimenti truvati in u vinu.In ogni casu, altri frutti indigeni di a regione, cum'è l'hawthorn, ùn ponu micca esse esclusi.Si ces boissons, qui semblent être les précurseurs du vin de riz, comprenaient des raisins plutôt que d'autres fruits, il s'agissait de l'une des plusieurs dizaines d'espèces sauvages indigènes en Chine, plutôt que de Vitis vinifera, qui fut introduite 6000 ans plus tard.

A diffusione di a cultura di u vinu versu l'ouest hè stata prubabilmente duvuta à i Fenici chì si sparghjenu fora da una basa di cità-stati longu a costa mediterranea centrata intornu à u Libanu mudernu (cum'è includendu picculi parti di Israele / Palestina è a Siria custiera);[37] ] però, a cultura nuragica in Sardegna avia digià l'usu di cunsumà u vinu prima di l'arrivu di i Fenici.I vini di Byblos sò stati esportati in Egittu durante u Vechju Regnu è dopu in tuttu u Mediterraniu.L'evidenza per questu include dui naufragi fenici di u 750 aC, truvati cù i so carichi di vinu sempre intactu, chì sò stati scuperti da Robert Ballard Cum'è i primi grandi cummercianti di vinu (cherem), i Fenici parenu avè prutettu da l'ossidazione cù una capa di vinu. oliu d'aliva, seguita da un sigillo di pinu è resina, simili à retsina.

I primi resti di u Palazzu Apadana in Persepolis chì datanu di u 515 aC includenu sculture chì raffiguranu suldati di e nazioni sughjette di l'Imperu Achemenide chì portanu rigali à u rè Achemenide, trà elli Armeni chì portanu u so famosu vinu.

I riferimenti litterarii à u vinu sò abbundanti in Homer (VIII seculu aC, ma possibbilmente riguardanti cumpusizioni prima), Alkman (7u seculu aC), è altri.In l'anticu Egittu, sei di 36 anfore di vinu sò stati truvati in a tomba di u rè Tutankhamon chì porta u nome "Kha'y", un capu di vignaghjolu reale.Cinque di sti anfore sò stati designati cum'è urigginarii da u duminiu persunale di u rè, cù u sestu da u duminiu di a casa reale di Aten.Tracce di vinu sò stati ancu truvati in u Xinjiang di l'Asia cintrali in a Cina muderna, data di u secondu è u primu millenniu aC.

Pressu u vinu dopu a cugliera;Tacuinum Sanitatis, XIVe siècle

A prima menzione cunnisciuta di i vini di uva in India hè da a fine di u 4u seculu aC scritti di Chanakya, u primu ministru di l'imperatore Chandragupta Maurya.In i so scritti, Chanakya cundanna l'usu di l'alcoolu mentre chronicle l'imperatore è l'indulgenza frequente di a so corte di un stilu di vinu cunnisciutu cum'è madhu.

L'antichi Rumani piantavanu vigneti vicinu à e cità di guarnigione per chì u vinu puderia esse pruduciutu in u locu piuttostu chè speditu à longu distanzi.Alcune di queste zone sò avà famose in u mondu per a produzzione di vinu.I Rumani anu scupertu chì e candele di zolfo bruciate in i vasi di vinu vacanti li mantenevanu freschi è liberi da l'odore di l'acitu.In l'Europa medievale, a Chjesa Cattolica Rumana sustene u vinu perchè u cleru u dumandava per a Missa. I monaci in Francia facianu vinu per anni, invechjate in grotte.Una vechja ricetta inglesa chì hà sopravvissutu in diverse forme finu à u 19u seculu chjama à raffinà u vinu biancu da u vinu bastardo - u vinu bastardo cattivu o tainted.

In seguitu, i discendenti di u vinu sacramentale sò stati raffinati per un gustu più gustoso.Questu hà datu a viticultura muderna in u vinu francese, u vinu talianu, u vinu spagnolu, è sti tradizioni di uva di vinu sò stati purtati in u vinu di u Novu Munnu.Per esempiu, uva Missioni statu purtatu da i monaci franciscani à New Mexico in u 1628 principiendu u patrimoniu di u vinu di u New Mexico, sti uva sò ancu purtati à California chì principia l'industria vini di California.Grazie à a cultura di u vinu spagnolu, sti dui rigioni eventualmente evuluzione in i più antichi è più grandi pruduttori, rispettivamente, di vinu di i Stati Uniti.Sagas Viking prima menzionatu una terra fantastica piena di uva salvatica è vinu di alta qualità chjamatu precisamente Vinland.[51]Prima chì i Spagnoli stabiliscenu e so tradizioni di uva di u vinu americanu in California è u Novu Messicu, a Francia è a Gran Bretagna avianu tentatu senza successu di stabilisce viti in Florida è Virginia rispettivamente.